Удивительная история чилийского карменера

Всё началось с эпидемии виноградной тли филлоксеры в 1863 году. Нет в винном мире напасти страшнее. Наверняка виноделы говорят лозам: “Будешь плохо расти и капризничать, придёт ночью филлоксера и укусит за бочок” (за корень то есть, ибо тля паразитирует на корнях). Масштаб бедствия был таков, что многие виноградники в Европе потом высаживали заново, причём часто на подвоях из Америки, потому что они резистентны к этому вредителю.

Бордоские виноградари не нашли подход к капризному Карменеру - не хотел этот сорт приживаться заново, и всё тут. Зачем мучиться, когда есть более сговорчивые и прибыльные сорта, рассудили виноделы. К тому же звездой французского виноделия Карменер никогда не был, его использовали в маленьких процентах в купажах.

Так мир вина успел забыть про сорт Карменер на добрых 100 лет, пока однажды во время поездки по Чили в начале 90-х французский ампелограф (человек, изучающий сорта винограда) Жан-Мишель Бусико заехал на винодельню Carmen. Сегодня она входит в концерн гиганта Santa Rita. Продегустировав загадочный “merlo tardío”, то есть “поздний Мерло” (этот мерло созревал позже), у него закралось смутное сомнение... Сердце его замерло, ведь это было явно не Мерло. В то время чилийцы часто путали, что у них растёт, ведь с начала века и до 90-х чилийское виноделие находилось в полном упадке стараниями политики по борьбе с алкоголизмом и прочими мерами антиподдержки. Поди разбери, что там насажали эти французы в 19 веке, для производства столового вина пипеньо низкого качества это было непринципиально.

Карикатура времён эпидемии филлоксеры в Европе


В 1994 после анализа ДНК догадки подтвердились. Под восторженные охи винной публики мир огласила новость: в Чили обнаружен “пропавший” Карменер! На винодельне Carmen (будто само провидение связало её с Carmenere) сегодня есть даже тематический тур “История Карменера”.

Так чилийцы обрели статус спасителей этого сорта и, кроме инфоповода, получили отличный маркетинговый козырь. С приходом демократии в 1990, притоком иностранных инвестиций и открытием экономики страна начала возрождать виноделие семимильными шагами и бороться за своё место под солнцем на международной арене. С тех пор Карменер – фирменный сорт Чили, хотя площади его посадки скромны в сравнении с тем же Каберне Совиньоном, а местные виноделы уже давно и успешно работают с самыми разными сортами, но связка нерушима: Чили – значит Карменер.

Но почему чилийцы «проспали» филлоксеру?

Чили – единственная крупная винодельческая страна, куда филлоксера так и не добралась. Секрет в географической изолированности, что хорошо видно на карте. Чили расположена на материке (не считая пары островов и фьордов), но по сути функционирует как узкий и длинный остров благодаря 4-ем натуральным барьерам: Тихий океан на востоке, Анды на западе, ледники на юге и пустыня на севере. Плюс традиционные винодельческие регионы на тот момент – Майпо, Мауле, Итата, сухие и жаркие; условия для филлоксеры там так себе. Например, в Мауле растёт много столетних лоз, там идеальный климат для «долгожителей». Но ключевым барьером послужили Анды.

Поэтому чилийцы так строги к ввозу продуктов растительного и животного происхождения и мучают туристов декларациями – боятся за чистое от вредителей пространство, страна сельскохозяйственная, как потом виноделам в глаза смотреть?

Кстати, французские энологи завезли в страну свои сорта незадолго до эпидемии, поэтому в генетическом плане в Чили растут генетически старые, дофилоксерные клоны.

Анастасия Полосина - автор книги "Что такое Чили"

Но в чем же успех Карменера на новой родине? Одного маркетинга для настоящего успеха в долгую мало. Карменер пережил ренессанс на чилийского земле, сумел раскрыть свой потенциал и заиграл всеми сортовыми красками и тонами, доселе невиданными (похожая история случилась по другую сторону Анд – в Аргентине с Мальбеком, который, кстати, в Чили растёт с 19 века). Характер лозы все такой же упрямый, требует много света и тепла для вызревания.

А ещё Карменер возможно, самое «пиразинное» вино, что заставляет винофилов делится на поклонников и противников сорта. Пиразин отвечает в вашем бокале за овощные ароматы зелёного болгарского перца, томатной ботвы, листа смородины, чёрного душистого перца и перца чили (какая ирония). Но в хорошем Карменере одними пиразинами в аромате не обходится. И это, конечно, полнотелое «мясное» вино.

Лучшие терруары для Карменера в Чили: долины Кольчагуа и Майпо.


Текст и фото: Анастасия Полосина, автор книги «Что такое Чили», организатор авторских путешествий по Южной Америке.