Какое вино выбрать для идеального классического глинтвейна?

Изначально его пили в Германии, чтобы согреться в холодное время и поднять настроение. В переводе «глинтвейн» значит – «пылающее вино». В наших широтах этот напиток тоже полюбился всем, ведь он согревает душу и сердце.  Какое же вино лучше выбрать, если вы собрались готовить напиток самостоятельно?

При выборе вина для классического рецепта, отдайте предпочтение красному сухому. Не стоит выбирать полусладкое вино, так как в процессе приготовления глинтвейна дополнительно добавляется мед или сахар. Вы можете случайно превысить уровень сахара, что не сделает напиток лучше.

Для глинтвейна отлично подойдут молодые вина, не старше двух лет, которые не обладают яркой ароматикой и вкусом. Не стоит использовать вина, которые выдерживались в бочках. Во-первых, при нагревании, дубильные вещества могут нагрузить напиток смоляным вкусом. Во-вторых, выдержанные вина имеют полное тело, большой букет ароматических и вкусовых свойств. Лучше всего насладиться такими напитками просто в бокале.

Не стоит выбирать слишком дорогое вино. Для глинтвейна подойдут хорошие, натуральные виноградные вина из базовой линейки, которые не будут иметь слишком выраженных вкусовых особенностей. Напитки от 8 до 12 градусов будут оптимальными для гармоничного вкуса.

Отличной основой для рождественского напитка станут Каберне Совиньон или Мерло. Два классических европейских сорта, которые привычны всем, отлично сочетаются с корицей, гвоздикой, апельсинами и яблоками. Они не меняют вкусовых качеств при нагревании и дополняют своей ароматикой готовый напиток. Вкус получится более насыщенным и плотным, если использовать сорта Шираз и Пино Нуар.

Вкусный глинтвейн можно сварить из более привычных русскому потребителю сортов. Например, Саперави – это прекрасная альтернатива европейским сортам. Вкусовые качества вина отлично сочетаются с пряностями, добавляя интересные нотки напитку. Хорошей базой также послужит Киндзмараули, Хванчкара и даже Кагор. Главное не выбирать напитки с содержанием сахара выше 12 грамм на литр. Такие вина не будут перебивать пряный аромат сильными алкогольными нотками.

Необязательно выбирать представителей из европейских стран, хорошей альтернативой станут экземпляры из Нового Света (Чили, Австралия, ЮАР), Крымские и Кубанские вина. Стоимость таких напитков ниже, а по своим свойствам они обладают необходимыми критериями для глинтвейна. Главное не выбирать купажи, а отдать предпочтение моносортовым винам.

Какое вино выбрать – дело вкуса, но лучше не экспериментировать с экзотическими и слишком дорогими вариантами - результат может огорчить. Выбирайте качественные, базовые вина, не нагревайте напиток выше 70-75 градусов, и обязательно поделитесь волшебным результатом с близкими людьми, тогда глинтвейн вас никогда не разочарует.

Текст: Екатерина Ленченко 
Фото: @tanyus_k | * Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ; они принадлежат корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской.