Крымское "гаражное" вино: 4 лучших винодельни полуострова

Еще совсем недавно при упоминании о крымских винах возникали ассоциации исключительно с недорогим полусладким в традициях советского виноделия. В лучшем случае речь шла о качественных сладких винах и портвейнах крупных производителей с богатой историей - "Нового света" и "Массандры". Времена меняются, пора знакомиться с гаражным вином! Именно в этих бутылках развивается виноделие Крыма.

Гаражное вино появилось из европейской традиции штучного производства. В современном понимании - это вино, произведенное небольшими партиями. Зачастую каждую бутылку нумеруют вручную. Микровинодельни используют современные технологии и быстро учатся делать вино мирового уровня.

"Винодел - тот, у кого есть концепция, кто выращивает свой виноград и за его качество отвечает собственной фамилией на этикетке", - считает владелец винного хозяйства Валерий Захарьин. 

 
Валерий Захарьин 

В отрасли Захарьин с 2000 года, в 2016 запустил именное вино. Валерий (к слову, с 2019 года еще и собственник крупного винного производства "Инкерман") считает, что завод - это просто набор оборудования, а главное - это бренд, сырье и человек.





Красные вина отличаются зрелостью, танинностью, нотками  кофе и ванили. Сорта: Каберне Совиньон, Бастардо, Мерло, Пино Нуар, Саперави. Белые вина обладают шелковистым вкусом с хорошо структурированной кислотностью, с оттенками кураги и тостов. Сорта: Алиготе, Мускат.



Также у винного дома есть единственная частная коллекция крымских автохтонов, которая насчитывает 75 сортов. Устройте себе гурманский ужин и попробуйте высокорейтинговое красное вино "Бастардо-Кефесия" с утиной ножкой конфи!




Павел Швец

Винодельня UppaWinery, проект в прошлом известного ресторатора и сомелье Павла Швеца, получила свое имя по названию реки Уппа, недалеко от которой расположены виноградники. В этом хозяйстве особый подход к производству вина. Здесь отказались от химических удобрений и искусственного орошения, зато применяют нетрадиционные методики, учитывающие фазы луны.





Годовой тираж винного дома - 50 000 бутылок. Вкус у вин тонкий, напоминает эталонные французские. Сорта красных вин: Пино Нуар, Мерло, Каберне Совиньон, Барбера. Сорта белых вин: Рислинг, Совиньон Блан, Гевюрцтраминер, Мускат, Шардоне, Кокур.


 

Сергей Бескоровайный 

В 2012 году Сергей Бескоровайный основал винное хозяйство "Бельбек" (по названию реки, в долине которой растет виноград). Для Сергея показатель успеха в бизнесе не прибыль, а качество вина. Поэтому он тщательно контролирует все этапы производства. В коллекции винного дома есть как моносортовые вина  так и авторские купажи с необычным вкусом.





В год "Бельбек" выпускает 10 000 бутылок. Красные вина получаются плотными, с ароматом темных подвяленных фруктов, с долгим приятным послевкусием. Сорта красных вин: Пино Нуар, Каберне Фран, Мерло, Каберне Совиньон. Белые вина отличаются свежестью, яркой кислотностью и продолжительным послевкусием. Сорта белых вин: Алиготе, Шардоне, Совиньон Блан, Рислинг, Мускат.


 

Виталий Маринчук

Особенность проекта Виталия в том, что он закупает виноград из разных частей Крыма и постоянно экспериментирует с винами. Сырье, которое закупает Маринчук для своего бренда Yaiyla (Яйла), обладает исключительным качеством. Он заранее обговаривает конкретный участок, где растет виноград, а также кислотность, уровень сахара и фенольную зрелость ягод.

Красные вина бренда: Каберне Совиньон и Пино Нуар (долина реки Бальбек), Мальбек (юго-запад Крыма). Белые вина: Мускат Блан (долина Черной реки), Шардоне (долина реки Кача), Кокур (Солнечная долина и Судаксткая долина).

Небольшой объем гарантирует именно тот результат, которого хочет достичь винодел. Так рождается новое русское вино высочайшего качества. Как показывают оценки европейских винных критиков, оно способно соревноваться с лучшими винами Старого света и составить конкуренцию новосветским винным лидерам. Не верите? Попробуйте!


Текст: Анастасия Христофорова
Основное фото: @prokhorova_dar | * Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ; они принадлежат корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской.