5 мифов об оливковом масле экстра-класса холодного отжима

Вам может понравиться

3 874 руб.
цвета: мятный
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
4 456 руб.
цвета: розово-персиковый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
3 722 руб.
цвета: фисташковый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
3 978 руб.
цвета: розово-персиковый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
3 978 руб.
цвета: сиреневый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
4 456 руб.
цвета: желто-оранжевый (манго)
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
2 978 руб.
цвета: голубой
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
3 978 руб.
цвета: розово-персиковый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
3 978 руб.
цвета: сиреневый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
2 978 руб.
цвета: лавандовый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
3 874 руб.
цвета: сиреневый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
3 978 руб.
цвета: голубой
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
4 456 руб.
цвета: лавандовый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
3 978 руб.
цвета: сиреневый
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.
4 456 руб.
цвета: голубой
размеры:
бренд: WAVES & VIBES
пол: жен.

Как в отношении практически любого популярного и известного на весь продукта, вокруг оливкового масла холодного отжима сложилось немало легенд и мифов.

Некоторые из них нуждаются в развенчании. 

Миф 1: Оливковое масло не подходит для жарки.

Это не так. Из-за множества антиоксидантных компонентов, которые оно содержит, таких как фенол и токоферол, оливковое масло холодного отжима более стабильно, чем другие пищевые масла. Например, доказано, что качество овощей или мяса улучшается при обжаривании на оливковом масле, потому что оно обогащено фенолами. Оливковое масло первого холодного отжима (Extra Virgin) сохраняет свой вкус и питательные вещества при 180°C. Хоть это не очень высокая температура, но ее вполне достаточно для приготовления еды.

Миф 2: Интенсивный зеленый цвет является залогом высокого качества оливкового масла.

Ошибка. Чтобы убедиться в этом, достаточно знать, что во время дегустации специально используются синие чашки. Это делается для того, чтобы профессиональные дегустаторы не отвлекались на цвет. На самом деле цвет никак не влияет ни на вкус, ни на полезные свойства масла и зависит, как и в предыдущем случае, исключительно от времени сбора урожая и сорта оливок.



Миф 3: Для детей подойдет только специальное оливковое масло.

Опять осечка. В рацион питания ребенка оливковое масло холодного отжима вводят довольно рано, с 6 месяцев. Количество масла в рационе малыша должен определять наблюдающий его врач. Но нужно понимать, что никакого специально изготовленного для детей оливкового масла с особыми свойствами не существует. Это банальный маркетинговый ход, на который не следует попадаться.



Миф 4: Легкие масла менее калорийны. 

На прилавках магазинов можно найти масла с привлекательными надписями на этикетках Pure (Чистый) или Light (Легкий). Нет такого понятия «легкое оливковое масло». Светлый цвет с желто-зелеными оттенками не ниже по калорийности и не проще по вкусу, чем темно-зеленой. Все жиры и масла, включая оливковое, содержат 9 калорий на 1 грамм.

Миф 5: Все оливковые масла одинаково полезны.

Это не так. Все зависит от класса масла. Лидером по полезности считается масло холодного отжима. А среди них особо ценятся масла с наименьшим коэффициентом кислотности и с наиболее насыщенным ароматом, которые проявляются благодаря высокому содержанию питательных комитентов и антиоксидантов. Высококачественное масло класса Extra Virgin всегда имеет неповторимый аромат и насыщенный вкус, и обязательно горчит. Степень горечи зависит от сортов оливок, из которых производят масло и времени сбора урожая. Важно помнить одно правило: чем свежее масло, тем сильнее оно горчит.


Текст: EcceRussia

Фото: @elinaupmane_ | * Соцсети Instagram и Facebook запрещены в РФ; они принадлежат корпорации Meta, которая признана в РФ экстремистской.

Вы можете авторизоваться на сайте через:


Комментарии ()

    Вы должны авторизоваться, чтобы оставлять комментарии.

    Читайте также
    Идеи для лучшего подарка на новый 2024 год
    Новый год уже совсем близко, а это значит – начинается охота за лучшими подарками! 
    • 1
    • 2616
    Где встретить Новый год в Москве?
    2024 год пройдет под покровительством Зеленого Деревянного Дракона, эмоционального и харизматичного, и встретить его наступление следует соответствующе: продумайте яркое торжество.
    • 1
    • 2797
    В чём встречать новый 2024 год?
    Согласно расхожему поверью, как новый год встретишь, так его и проведешь, при этом модный образ имеет решающее значение. Как же выбрать платье для новогоднего праздника?
    • 1
    • 2816
    Читать ещё